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Alla Masseria Berzario, l’adozione di pratiche di agricoltura biologica si concretizza anche nella coltivazione dei gelsi biologici, un frutto che evoca la dolcezza dell’estate e le tradizioni agricole salentine.
I gelsi neri e bianchi crescono rigogliosi sotto il sole generoso del sud Italia, offrendo non solo una delizia per il palato, ma anche una fonte preziosa di benefici per la salute.
I gelsi sono un superfood nutriente, ricco di vitamina C, vitamina K, ferro, potassio e fibre ed anche una fonte preziosa di antiossidanti, in particolare resveratrolo, noto per le sue proprietà anti-invecchiamento e anti-infiammatorie.
Le more di gelso contengono un altro principio attivo, la morusina, un flavonoide dalle proprietà analgesiche: allevia infatti i dolori alle terminazione dei nervi, dai muscoli alla cute, dalle articolazioni al sistema vascolare
Consumare gelsi può anche aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue, rendendoli un’ottima scelta per chi segue una dieta equilibrata o per chi è attento alla salute metabolica.
Coltivazione e cura dei gelsi nella masseria biologica Berzario
Nella nostra masseria, i gelsi vengono coltivati con metodi che rispettano l’ambiente e mantengono l’equilibrio naturale dell’ecosistema, come l’utilizzo di compost organico, l’impiego di tecniche di irrigazione efficienti e la protezione delle piante senza l’uso di pesticidi chimici.
Il risultato è un frutto più sano e saporito, coltivato in modo sostenibile che rispecchia la nostra dedizione per un’ospitalità autentica e rurale.
Un viaggio sensoriale: assaporare i gelsi biologici
Soggiornando da Berzario gli ospiti hanno l’opportunità di gustare i gelsi appena raccolti direttamente dall’albero al giusto grado di maturazione o di apprezzare le nostre marmellate che vengono preparate secondo la tradizione con zucchero e limone.
La marmellata di gelso è deliziosa su pane tostato, come accompagnamento per formaggi o come ripieno per dolci. I gelsi possono anche essere utilizzati per preparare deliziosi sorbetti da gustare nelle calde giornate estive.
Partecipare alla raccolta dei gelsi biologici nella nostra masseria pugliese non è solo un modo per rilassarsi e godere della natura, ma anche un’opportunità per imparare di più sulla cultura agricola sostenibile del Salento. Invitiamo tutti coloro che desiderano vivere un’autentica esperienza di vita rurale a visitare la nostra masseria e a scoprire di persona la bellezza e la bontà dei nostri gelsi.
Prenota ora il tuo soggiorno e vivi un’esperienza indimenticabile nel cuore della Puglia.
Masseria Berzario • CIS
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