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Unire il fascino rustico di una masseria in Puglia con le pratiche dell’agricoltura biologica crea un contesto ideale per chi cerca un’esperienza rurale unica e memorabile.
Immersa nei paesaggi mozzafiato del Salento, la Masseria Berzario a Melendugno offre agli ospiti la possibilità di partecipare attivamente alla raccolta dei fichi, uno degli eventi più caratteristici e attesi della fine dell’estate.
La tradizione della raccolta dei fichi in una masseria autentica
La raccolta dei fichi non è solamente un’attività agricola, ma un vero e proprio rito che si tramanda di generazione in generazione.
Nella nostra masseria biologica, gli ospiti vengono accolti non solo come visitatori, ma come parte integrante della famiglia e della cultura locale. Equipaggiati con cesti e guanti, partecipano alla raccolta di questi frutti dolci e succosi, imparando le tecniche tradizionali che rispettano il ciclo naturale delle piante.
Sostenibilità e biodiversità nelle masserie pugliesi
L’adozione di pratiche di agricoltura biologica è una pietra miliare della nostra filosofia. Ci impegniamo a mantenere il giusto equilibrio ecologico, garantendo che ogni fico raccolto sia il risultato di un’agricoltura rispettosa e sostenibile. Questo impegno si riflette nella qualità superiore dei nostri prodotti ed anche nell’ambiente sereno e rigoglioso che circonda la masseria.
Dalla raccolta alla tavola: la trasformazione dei fichi
Dopo la raccolta, i fichi freschi trovano la loro nobiltà in una delle ricette più amate della tradizione culinaria pugliese: la marmellata di fichi.
Da Berzario gli ospiti hanno l’opportunità di scoprire i segreti di questa preparazione antica, che utilizza solo ingredienti naturali e biologici.
Il processo inizia con la selezione dei fichi più maturi e dolci, seguita dalla loro lenta cottura con zucchero di canna, fino a raggiungere una consistenza perfetta. Aromatizzata con un pizzico di cannella o limone, questa marmellata non solo delizia il palato, ma conserva anche l’essenza stessa dell’estate salentina.
Questi momenti di apprendimento culinario arricchiscono l’esperienza in masseria, collegando la terra al piacere della tavola.
Partecipare alla raccolta dei fichi in una masseria pugliese autentica è un modo per rilassarsi e staccare dalla routine quotidiana, con l’opportunità di immergersi in un ambiente dove la cultura e la natura convivono in armonia perfetta. Questa esperienza offre una profonda connessione con la terra e le sue tradizioni, lasciando nei cuori degli ospiti un ricordo indelebile.
Sei pronto/a a vivere un’autentica esperienza in masseria? Prenota il tuo soggiorno con noi e scopri la magia della raccolta dei fichi nel cuore del Salento.
Masseria Berzario • CIS
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